29 ene. 2012

La Tarta de Manzanas de mitocondria.



tarta.
        (Del fr. tarte).
1. f. Pastel grande, de forma generalmente redonda, relleno de frutas, crema, etc., o bien de bizcocho, pasta de almendra y otras clases de masa homogénea.

manzana.

(Del ant. mazana, y este del lat. Mattiāna [mala], una especie de manzanas).

1. f. Fruto del manzano, de forma globosa algo hundida por los extremos del eje, de epicarpio delgado, liso y de color verde claro, amarillo pálido o encarnado, mesocarpio con sabor acídulo o ligeramente azucarado, y semillas pequeñas, de color de caoba, encerradas en un endocarpio coriáceo.

2. f. Espacio urbano, edificado o destinado a la edificación, generalmente cuadrangular, delimitado por calles por todos sus lados.


Esta receta es de Dora. Teníamos un acuerdo tácito en la época donde nos frecuentábamos: cada vez que yo viajaba, la iba a visitar. Y cada vez que la visitaba, ella me hacía esta tarta de manzanas, que por supuesto... a ella le sale mucho mejor. 
Ya expropié esta receta a Dora, ahora es mía y puedo decir: yo hago la tarta de manzanas así. Lo que me recuerda que pájara. nos debe su alternativa tarta con manzanas...


Pinche aquí para ver las fotos

Les escribo abajo los ingredientes y tips, quien quiera ver mejor las foto
Receta Tributo a Dora para compartir y disfrutar!



Masa

300 g de Harina 0000 (Dora dice: con una pizca de sal)
200 g de Manteca
100 g de Azúcar
1 Huevo
+esencia de vainilla o jugo de limón

Relleno

7 u 8 Manzanas verdes peladas y ralladas con rallador grueso
5 cucharadas de azúcar
2 o 3 cucharadas de avena o pan rallado (para absorber el agua de las manzanas)
1 Limón (exprimir su jugo sobre las manzanas para que no se oxiden!)
Canela, obvio.

Dividir la masa en dos (para la base y para la tapa) y una vez preparada pinchar la tapa para permitir que se evaporen los líquidos del relleno.
Horno: 40' aprox.







* Pista de Audio: Dream a Little Dream/Eddie Vedder